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    中國歷史上有女廚師嗎

    發布時間:2022-06-05

    作者:邯鄲新東方烹飪學校

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    中國歷史上是有女廚師的,雖然廚師是以男性居多,但是在漫長的古代歷史中,仍然涌現出如膳祖、梵正、劉娘子、宋五嫂、董小宛等有名的女廚師。
    膳祖,為唐朝一代女廚師。段成式編的《酉陽雜俎》書中名食,均出自膳祖之手。膳祖為唐朝丞相段文昌的家廚。段曾自編《食經》50章,主持段府廚房的女廚師膳祖,烹調技藝原本精湛,又得段的調教,如虎添翼,身手更加不凡。她對原料修治,滋味調配,火候文武,無不得心應手,具有獨特本領。她烹制的名食,后來太多記載在段文昌之子段成式編的《酉陽雜俎》中。
    中國歷史上有女廚師嗎
    在古代,其實女性的地位是不高的,但是仍然涌現出一批著名的女廚師,她們中有擔任宮中女官的劉娘子,有得到宋高宗賞識會做魚羹的宋五嫂,也有烹制出董糖的董小宛。
    由此看出,中國歷史上是有過女廚師的,雖然還有很多女廚師不像膳祖、梵正這樣有名,但是她們的的確確為中國烹飪文化的發展作出過努力,歷史應當銘記這些女廚師。

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