邯鄲新東方教您做菜：山城辣子雞

發布時間：2022-05-02

作者：邯鄲新東方烹飪學校

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制作材料：

  大雞腿2只、干辣椒40克、香蔥10克、大姜8克、花椒8克、大蒜8克、白芝麻少許、料酒1大勺、醬油1勺、淀粉適量。

制作方法：

   1、將雞腿剔除骨頭。

   2、切成小塊，加入鹽和料酒抓勻。

   3、倒入醬油抓勻腌30分鐘后，放入淀粉抓勻。

   4、將蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒處理好備用，鍋里熱油倒入雞塊。

   5、炸至表面金黃盛出備用。

   6、另起鍋熱油爆香花椒、大蒜、姜。

   7、倒入干辣椒偏香，加入炸好的雞塊翻炒，撒蔥花白芝麻出鍋。