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    香辣辣的黃喉,就是這個口感!

    發布時間:2022-05-23

    作者:邯鄲新東方烹飪學校

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    還只在吃火鍋的時候整點黃喉?你OUT啦!今天咱們換一種吃法!做成一道香辣脆嫩的火爆黃喉怎么樣?是不是光聽名字就默默吞口水了,上端上桌的黃喉還冒著辣氣,夾一片放在嘴里,體驗嘎吱嘎吱的口感,脆嫩的黃喉瞬間辣翻你的味蕾!這個夏天就是這么爽!
    香辣辣的黃喉,就是這個口感!
    材料準備:鮮豬黃喉300克、水發小木耳20克、芹菜20克、蒜薹20克、小蔥白20克、紅小米椒10克、青尖椒10克、泡椒100克、泡姜50克、生粉5克、料酒30毫升、生抽10 毫升、味精、雞精、食用油各適量
    烹飪步驟:
    1、將鮮豬黃喉治凈改刀成梳子形,芹菜、蒜薹、小蔥白分別切成節,紅小米椒對剖開,青尖椒斜刀切成節,泡椒切成短節,泡姜切丁,均備用;
    2、將料酒、生粉、生抽、味精、雞精納碗,兌成芡汁;
    3、鍋放油燒熱,先下泡椒節、泡姜丁炒香,再下黃喉稍炒,放入芹菜節、小木耳、蒜薹節炒斷生,倒入芡汁,下小蔥白節、紅小米椒節、青尖椒節炒勻,起鍋裝盤即可;
    小貼士:炒此菜油溫要高,動作要快,需提前對芡汁。為保證豬黃喉鮮嫩脆的口感,不可久炒。
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