#廚師刀工#新東方學生如何練出一手刀工基本功的

發布時間：2022-04-26

作者：邯鄲新東方烹飪學校

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刀工對于烹飪美味佳肴具有重要的作用，烹飪行業素有“三分烹飪，七分刀工”一說，練就一身游刃有余的刀工技術，烹飪出色、香、味、形俱佳的菜肴是一個廚師精英的標準。為了解學生對刀工技能的掌握程度，促使同學們充分認識“刀功”對烹調技術的重要性，邯鄲新東方高級技工學校特舉辦刀工技能比賽，校內上演了一場刀刃上的精湛技藝。 比賽開始前，老師講解了刀工的重要性及比賽規則。隨著主持人宣布比賽開始后，精彩絕倫的刀工比賽就此展開，學子們個個精氣神十足，專注于比賽，專心于讓平凡的食材以各種形狀展現在大家眼前。 刀工，考核的是同學們對刀工掌握的熟練程度，他們需要在規定的時間內完成考核項目。在比賽現場，無論是什么原料，刀起刀落的瞬間都讓灶臺猶如江湖般出現著“刀光劍影”，而學子們也都化身為武林高手，把自己平時學到的刀工演繹的游刃有余。 對于廚師來說，刀工是必不可少的一個環節，精妙的刀工和精致的美食從來都是好的搭配，然而，好的刀工技巧必須經過大量地訓練積累，在賽場上，通過同學們的刀工作品，我們看的到他們日日夜夜訓練后的沉淀。

學校通過定期舉辦技能比賽來掌握每位同學的技能熟練程度，從而在下一階段學習中進行針對性的訓練，進而讓同學們都扎實地掌握烹飪操作基礎，為廚師夢想奠定堅實的基礎。相信日復一日地磨練刀工，同學們最終都能成為“刀法精深”的廚師精英！