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  • 金典總廚專業培養目標

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    邯鄲新東方金典總廚專業

    金典總廚教學標準化

    培養目標:以培養餐飲總監、餐飲部經理、行政總廚、廚師長、高技能烹飪技術型和餐飲管理人才為目標。 (專業理論知識豐富,專業技術能力強,熟練掌握本院校所屬菜系的制作精通八大菜系代表菜,經典風味名菜和市場流行菜、吊高湯、特色菜,融合菜、私房菜、官府菜、藥膳、宮廷菜制作。高檔原料的漲發及制作。熟悉中西式面點、雕刻、冷拼、面塑、火鍋、鹵水、糖藝果醬畫、燒烤、調酒咖啡技能操作。能勝任設計零點菜單及各類不同檔次宴席菜單與制作;掌握營養配餐知識及烹飪英語;精通餐飲管理、廚房成本核算、酒店運營,市場營銷等相關知識并具備獨立創業、創新能力強的綜合型人才)。

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    金典總廚專業專業優勢

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    金典總廚專業教學模塊

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    teaching module

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    專業課程

    掌握精髓 獨具特色

    金典總廚專業課程內容極其豐富,涵蓋了川湘粵蘇浙閩徽魯八大菜系的經典菜/流行菜/創新菜及各類宴席制作。還特設中式面點相關拓展課程。

    菜品課程包括魯菜傳統菜,川菜代表菜,魯菜經典名菜,川式鹵菜涼菜制作,宴席制作,大型藝術整雕、創意組合雕、瓜雕,花色拼盤,現代大型宴席制作。

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    邯鄲新東方學校環境

    school environment

    學校教學設施先進,擁有全新不銹鋼雙眼油氣灶,標準化教學示范廳、現代化操作大廳、互動式模擬餐廳、刀工練習區、翻鍋練習區、模擬廚房、西點教室、中點教室等一應俱全。

    邯鄲新東方金典總廚專業

    金典總廚專業教師風采

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    prominent teacher

    邯鄲新東方學校優勢

    school advantage

    邯鄲新東方金典總廚專業
    • 可了解助學金

      凡年齡在45周歲以下報讀我校三年制金典總廚專業可獲得助學金。

    • 職業資格證書

      邯鄲新東方烹飪學校是經上級部門批準的,面向全國開展中式烹調師、中式面點師、西式烹調師、西式面點師、營養配餐師、調酒師、前廳服務員等鑒定工作。

    • 工作推薦

      學生畢業經過考核后,推薦到賓館、酒店、郵輪等工作;

      通過設在全國龐大的就業網絡,負責任的為學生提供至少3次就業機會。

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