中餐烹飪創業班 課程特色
Characteristics of Chinese cuisine entrepreneurship class
中餐烹飪創業班 主要是以基礎強化課程為主，使學員對烹飪發展歷史具有簡單的認識和了解，熟練掌握刀工技術及上漿、掛糊、勾芡、油溫、火候等基礎知識的掌握，以及學會十多種常見的復合味的調制要領，掌握原料的初步熟處理等技術知識。
3個月學習內容
Learning content
理論學習課程：烹調的起源和發展過程及其作用；刀工刀法技術；上漿、掛糊、勾芡、淋油；原料的初步熟處理；油溫、火候，爐灶具；
課程安排：上午演示，下午實習，主要是家常菜的學習，每周穿插基本功練習，刀工、翻鍋
課程講解：主要是熱菜學習，上午演示，下午實習，穿插基本功練習，刀工、翻鍋，還有是雕刻、冷拼、涼菜品種的學習
- 刀工技術
- 油溫火候
- 調味知識
- 原料初步熟處理
- 勾芡技術
學習菜品包含：香菇蒸滑雞、京醬肉絲、香辣鳳爪、麻辣水煮魚、干煸辣子雞、四喜丸子、香辣蝦、豉汁蒸排骨、清蒸魚、宮保雞丁、醬燒雞翅、黃燜雞塊、大盤雞、 豉汁蒸排骨、麻婆豆腐、滑炒雞絲、干燒帶魚、虎皮尖椒、紅燒茄子、糖醋丸子、酸湯肥牛等。
四喜丸子
清蒸魚
麻辣水煮魚
香辣蝦
醬燒雞翅
京醬肉絲
干燒帶魚
大盤雞
酸湯肥牛
干煸辣子雞
宮保雞丁
香菇蒸滑雞
低門檻入學 學好新技術
spanning 0 foundation,mastering cuisine skills and keeping core competence
4大專業優勢 為創業鋪平道路
four prof essional advant ages
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小班教學，成果好
老師小班教學，有保障的理論與實踐的互動式教學，真材實料讓學生們學扎實技術！
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不限學時，學會為止
小班循環制授課、零基礎教學、不限學時、學會為止
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實操為主，理論為輔
集團化管理、專業華實訓基地、店面模擬場景、情景實戰操作、90%實操+10%創業知識指導
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扶持全面 創業無憂
從選址，設計裝修，培訓，服務，到開店運營全程支持
內外兼修 給你更好的學習環境
internal and external part-time study gives you a better learning environment
扶持全面 創業無憂
Support all-round entrepreneurship without worry
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